Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi (30 Dakikada, Az Yağlı)
Klasik kırmızı mercimek çorbasının hafif ve protein açısından zengin versiyonu. Porsiyon başı 180 kcal, 11 g protein.
Mercimek çorbası, Akdeniz modelinin en ekonomik protein kaynaklarından biridir. Bu versiyonda tereyağı ve krema yerine zeytinyağı kullanılır; lezzeti kimyon ve limon taşır.
Neden mercimek?
100 gram kuru kırmızı mercimek 24 g protein ve 11 g lif içerir. Glisemik indeksi düşüktür; tokluk süresini uzatır. Demir açısından da zengindir; limonla servis etmek C vitamini sayesinde demir emilimini artırır.
Püf noktaları
- Mercimeği ıslatmayın: Kırmızı mercimek 20 dakikada pişer.
- Unu atlayabilirsiniz: Kıvamı havuç ve mercimek zaten verir.
- Kızgın yağ sosu: Geleneksel nane-tereyağı sosu yerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağını pul biberle ısıtıp gezdirin.
Varyasyonlar
- Kırmızı biberli: Kavurma aşamasında 1 kırmızı biber ekleyin.
- Limonlu-zerdeçallı: Kimyon yerine 1 çay kaşığı zerdeçal.
- Protein artırmalı: Servisten önce 2 yemek kaşığı süzme yoğurt.
Daha fazla baklagil fikri için haftalık öğün planı şablonuna bakın.
Az yağlı kırmızı mercimek çorbası
- Hazırlık:
- 10 dk
- Pişirme:
- 20 dk
- Porsiyon:
- 6 porsiyon
Malzemeler
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber
- Servis için limon ve pul biber
Yapılışı
- Mercimeği bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğan ve havucu küp doğrayın; zeytinyağında 3-4 dakika kavurun.
- Salçayı ekleyip 1 dakika çevirin, ardından mercimek, kimyon ve suyu ekleyin.
- Kaynayınca kısık ateşte 18-20 dakika, mercimekler dağılana kadar pişirin.
- El blenderıyla pürüzsüz hale getirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Limon ve pul biberle servis edin.
